Gorgonzolacremesuppe

 

 

Zutaten:

 

1 El Butter

2 El Mehl

800 ml Brühe

200 g Gorgonzola

250 ml Sahne

Salz

Pfeffer

Muskat

1 El Cognac

 

 

Zubereitung:

 

Butter in einem Topf zerlassen und das Mehl darin hellgelb anschwitzen. Brühe unter Rühren angießen und bei kleiner Hitze 15 Min. köcheln, umrühren. Gorgonzola und Sahne glatt rühren. Die Käsecreme in die Suppe einrühren, nicht mehr kochen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Cognac abschmecken.

Mit Schnittlauch bestreuen.