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Aprikosen-Bienenstich
Zutaten: 100 g Sahne, 75 g + 250 g Zucker, 250 g Mandelblättchen, 2 Dosen Aprikosen, Fett und Mehl für die Fettpfanne, 250 g weiche Butter, 1 P. Vanillinzucker, Salz, 5 Eier, 400 g Mehl, 1 P. Backpulver, 3 EL Milch, 2 EL Hagelzucker.
Zubereitung: Sahne und 75 g Zucker aufkochen, Mandeln unterrühren, 30 Min. abkühlen. Fettpfanne fetten und mit Mehl bestäuben. Fett, 250 g Zucker, Vanillinzucker und 1 Pr. Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, im Wechsel mit der Milch kurz darunterrühren. Auf die Fettpfanne streichen. Aprikosen und dann die Mandelmasse darauf verteilen. Bei 175 ° ca. 40 Min. backen, mit Hagelzucker bestreuen.
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