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Zutaten: 250 g Mandeln ganz, 200 g Mandeln gestiftelt, 450 g Dinkelmehl Type 1050, 250 g Vollrohrzucker, ¾ P. Backpulver, 1 P. Vanillezucker, 4 Eier, 60 g Butter, 1 Prise Salz Zubereitung: Mehl, Mandeln, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz auf dem Brett mischen. In die Mitte eine Grube drücken, die Eier und Butter hineingeben und alles verkneten. Ca. 6 Rollen formen, Durchmesser ca. 5 cm und auf 2 Bleche legen. 20 Min. bei 175 Grad backen. Abkühlen lassen und schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Das Gebäck wieder auf das Backblech legen und ca. 15 Min. bei 100 Grad nachbacken. |
