Rupfhauben     

Zutaten:  250 g Mehl, 1 Ei, 1 Prise Salz, 1/8 l Milch,

500 g Äpfel, 50 g Butterschmalz, 1 Becher Sahne

Zubereitung:

Alle Zutaten für den Teig zusammenkneten.

Butterschmalz und Sahne in einer hohen Pfanne aufkochen lassen. Die Äpfel schälen und blättrig einhobeln. Vom Teig mehrere dünne tellergroße Flecken ausrollen. Diese Flecken in der Mitte hochheben und wie Hauben auf die Äpfel nacheinander setzen. Wenn die Pfanne voll ist, Deckel drauf und ca. 20 Min. ziehen lassen, nicht aufmachen. Sie sollen aufgegangen sein wie Hauben. Mit Zimtzucker bestreuen und sofort servieren.