Gorgonzolacremesuppe

Zutaten:

1 El Butter 2 El Mehl 800 ml Brühe 200 g Gorgonzola 250 ml Sahne Salz Pfeffer Muskat 1 El Cognac

Zubereitung:

Butter in einem Topf zerlassen und das Mehl darin hellgelb anschwitzen. Brühe unter Rühren angießen und bei kleiner Hitze 15 Min. köcheln, umrühren. Gorgonzola und Sahne glatt rühren. Die Käsecreme in die Suppe einrühren, nicht mehr kochen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Cognac abschmecken.

Mit Schnittlauch bestreuen.