Zutaten:

150 g Tiefkühlspinat,250 g Weizenmehl, 2 Eier,1 Teel Salz, 250 g Champignon, 2 Zwiebeln, 20 g Butter, 125 g Kräuter-Creme

Fraiche, Pfeffer aus der Mühle, 200 g geriebener Käse

Zubereitung:

aufgetauten Spinat pürieren,mit Mehl, Eiern, Salz zu Spätzleteig verarbeiten und kochen, Champignon und Zwiebel klein schneiden

und in Butter andünsten, Creme fraiche einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spätzle in eine Auflaufform geben mit

Champignon-Zwiebelmasse bedecken und mit Käse bestreuen. Bei 200°C ca 20 Min überbacken.